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猪身上这个部位的肉最好吃,比牛腩还香,加上这个调料,味道很美

时间:2019-05-04 来源:数码观察酱

心中有光,慢食三餐!大家好,我是美食原创作者:加尤菜菜,喜欢菜菜的家常美食,记得点击关注哦!今天菜菜与大家分享白切肉的家常做法。

猪身上这个部位的肉最好吃,比牛腩还香,加上这个调料,味道很美

猪肉是我们日常生活中餐桌上必不可少的一种肉类,无论是炖汤还是小炒,都非常好吃。我们传统的白切肉都是用肥瘦相间的猪肉来做,由于肥肉脂肪高,家人都不喜欢吃。所以菜菜今天买了些猪身上一个很特别的部位来做,这个部位的猪肉,比牛腩还香,加上沙姜这个调料,味道很美。

猪身上这个部位的肉最好吃,比牛腩还香,加上这个调料,味道很美

菜菜做的这个白切肉主要用的是护心肉,护心肉也叫横隔肌。这个部位的猪肉有筋膜,吃起来Q弹有嚼头,常常被当做上等的下酒菜。这个部位的肉一头猪只有一点,价格很贵,新鲜的要36元一斤,我们这边的菜市场平常很少能买得到。话不多说,接下来菜菜会为您介绍这款白切肉的详细做法,喜欢的话,那就跟菜菜一起来试试!

猪身上这个部位的肉最好吃,比牛腩还香,加上这个调料,味道很美

准备食材】:护心肉,油麦菜,沙姜,花生油,食盐,生粉,料酒

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烹饪过程】:

1、新鲜的护心肉用牙签扎一扎,加小半勺料酒抓洗去血水。再加入一勺生粉和小半勺食盐抓洗2遍,这个方法能有效地去掉表面筋膜的臊味和粘液。

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2、沙姜洗净搅碎,同时把油麦菜冲洗干净切成小段备用。

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3、取一个砂锅,加入一盆冷水,放入护心肉盖上锅盖,开大火煮30分钟。护心肉煮熟后捞起切成小片。

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4、锅里的汤趁热直接将油麦菜烫熟,后加小半勺食盐提味,捞起放入盘中。

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5、接着倒掉汤水,锅里加入一层薄薄的花生油,倒入沙姜爆香,再加一点点食盐搅拌一下即可装碟做蘸料,最后将护心肉放在油麦菜上面摆盘即可。这道菜好吃不上火,做法简单,也非常适合新手操作,调料加了沙姜即可增香又可醒胃。

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菜菜说

以上这款白切肉的做法,大家都学会了吗?如果您对这道菜有什么看法或者建议的话,欢迎大家给菜菜留言。感谢大家的阅读,本图文均为“加尤菜菜”原创,盗用必究。您们的支持与鼓励是我一直分享美食的动力,今天菜菜分享的家常美食就到这了,喜欢菜菜的美食,欢迎大家关注,转发,点赞或者评论!