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节气养生 | 冬至:阴极之至,阳气始生

时间:2019-05-15 来源:数码观察酱

        冬至,俗称“冬节”“长至节”或“亚岁”等。冬至是农历二十四节气中一个重要的节气,也是中华民族的一个传统节日。

        每年的12月22日或23日是冬至,此时是一年中白昼最短、黑夜最长的一天。过了冬至日,太阳直射点开始逐渐向北移动,白昼时间逐渐变长。古时有“冬至一阳生”的说法,也就是说,从这时候开始,阴气盛极而衰,而阳气开始渐渐萌生

        由于冬至有“阴极之至,阳气始生”这样的特点,因此我们可以认为冬至是养生的大好时机。从冬至开始,顺应自然阴阳的变化,阳气开始萌生,生命活动开始由衰转盛,由静转动。



        在冬至时节,天气干燥寒冷,燥易化热,伤及津液,因而常常会使人感到口、鼻、咽、皮肤干燥,甚至会出现皮肤皲裂、流鼻血、干咳等,此时可以注意多吃一些生津润肺、滋阴祛燥的蔬果,如白萝卜、梨、橙子等。同时燥热的食物也不宜多吃,冬季进补时也尽量选择温补、平补而不宜过热的食材,因为燥热性质的食物不仅会加重各种干燥的症状,还容易导致生阳动火而内热积聚,郁热上冲,伤及津液。

        除此之外,冬季饮食也要注意保护脾胃:不要贪多食用生冷的食物,以免寒直中脾胃而使脾胃受损、耗伤阳气;也不要贪多食用过多的肥甘厚味、刺激辛辣之品,刺激脾胃,或是加重脾胃负担,使得脏腑功能受影响而引发各种不适,这就得不偿失了。

        冬至时节饮食宜多样,要注意谷、果、肉、蔬合理搭配,以保证营养的均衡。炖煮、蒸食都是比较好的烹饪方法,能较好的保存食物中的营养。冬至时节的养生也以补为主,我们的一些家常菜就是养生的好选择。在这里给大家介绍一些简单美味又营养的冬至养生菜肴:


清炒胡萝卜猪肝

食材:新鲜猪肝500g,胡萝卜300g,植物油、味精、盐适量。

做法

    1.清水洗净胡萝卜、猪肝,切成片;

    2.将炒锅置于火上烧热,下植物油烧至6成热,放入胡萝卜片炒熟;

    3.下猪肝片与胡萝卜片同炒;

    4.待猪肝熟透后,加入盐、味精调味即可。

功效:胡萝卜归脾胃经,能下气补中、健脾益胃、化滞利膈、调和五脏,冬季食用可以滋养肺阴。猪肝性温,归肝经,能滋养肝脏、平肝熄风、养血明目。冬季天气干冷,眼睛容易干涩,食用猪肝有利于改善眼睛干涩。


白萝卜羊肉汤

食材:白萝卜500g,新鲜羊肉250g,白糖30g,植物油、葱段、姜片、大料、料酒、盐、味精适量。

做法

    1.清水洗净羊肉后切块,放入开水中汆烫片刻后捞出,沥干备用;

    2.用清水把白萝卜洗净,削去外皮,切成与羊肉等大的块;

    3.将白萝卜放入开水中汆烫片刻,捞出备用;

    4.将炒锅置于火上烧热后,倒入植物油烧至七成热,下白糖将其炒成糖浆;

    5.待糖浆冒泡时下羊肉翻炒均匀;

    6.下葱段、姜片与羊肉同炒,炒匀后倒入适量清水,用武火将水烧开;

    7.将料酒倒入炒锅中,用文火慢炖;

    8.待羊肉快熟时下白萝卜同煮;

    9.煮至羊肉、白萝卜熟烂,即将出锅时加盐、味精调味即可。

功效:羊肉性温,能温补气血、益肾补阳、开胃健力的功效,冬季食用可以协助体温升高,抵御寒气;白萝卜能健胃消食、生津止渴、理气润肺、止咳化痰,冬季宜适量多吃。


        除了以上菜肴,我们平时的饮食中还需要选择多吃一些蔬菜,平衡营养,合理搭配。

        随处可见的土豆是一个好选择。土豆归胃、大肠经,能健脾和胃、益气调中,冬季食用后可以改善胃痛、便秘、湿疹等常见病症。炖煮、炒、蒸食是较为理想的烹饪方法。

        莲藕也是一个不错的选择。莲藕能清热生津、凉血散瘀、补脾开胃,有助于冬季感冒的预防,并缓解咳痰等症状。莲藕也是炖汤的好食材,寒冷的冬日里喝下一碗鲜甜的搭配莲藕炖煮的汤,是暖身暖心的享受。


        冬季天气寒冷,保暖防寒是老生常谈,除此之外,一直保持调畅的情志也是很重要的养生原则,特别是在阳气开始渐渐升发的冬至日,我们也要顺应自然规律,调整好作息的同时调整好情绪,让情绪随着升发的阳气一起积极向上,等待将要来到的新年和新春。


图片来源于网络


文案:李婧

责任编辑:李婧


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