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宣城人冬天离不开的美食,看到第一个就忍不住了!

时间:2019-05-22 来源:数码观察酱

宣城的冬天,说冷就冻

宣城的冬天,越冷越馋

宣城的冬天,离不开的美食

越吃越有滋味儿!

赶紧收好这份

宣城人冬天离不开的美食清单

这个冬天全靠它了!


每年冬天,宣城的街头巷尾经常能看到卖烤山芋的大爷,用铁皮桶做成炉腔,内有炭火,一走近就香的走不动路。

更有甚者开了一家烤红薯店,说是宣城烤红薯界的“劳斯莱斯”。

买一份烤红薯,堂吃或者打包带走。

趁热撕开有些焦糊的外皮,满眼橘红色的白薯瓤儿,其实贴在皮上的那部分最甜。烤山芋价格便宜,又冒着热气,是宣城最平民化的冬天的美食了。

在宣城,麻辣粉丝是人们必吃的小吃,味重麻辣,各类蔬菜加上秘制汤底在砂锅里煨煮一定时间后,加入粉丝,铺撒上豆腐锅巴或点缀面筋果后再煨煮些许时间即可。

城市东南西北遍布多家麻辣粉丝小吃店,宣城广播大院麻辣粉丝相信是很多小姑娘都吃过,还添口福、眼镜子、丁氏、等等,各有所长,各具特色。麻辣粉丝的关键在于粉丝的选择。粉丝要弹、筋、细、滑,不断、不烂,烹饪之后才能软硬适中、入味十分、满口流香。


三种平常的食品——鸭脚包、鸭翅膀和水阳干子。可就是这三样看上去稀松平常的吃食,却早已成为水阳特产的代名词。如今,“水阳三宝”已发展成水阳镇重要的食品产业。

把这三样东西烩在一起,做成一锅煲,并且取了个名子叫"水阳三宝"。三样东西放在一锅烩,味道也更加好,更是风行到了周边城市的餐馆业,合肥、南京、甚至上海、杭州的餐馆的菜单上,都赫然出现了"水阳三宝"。

宁国粑粑是宁国特色小吃之一,以香、软、油而不腻而出名,现在更是风靡整个宣城,各大学校门口,春归苑,中心菜市场,等等深受宣城食客的喜爱,对其赞不绝口。

宁国粑粑馅料取材广泛,有老腌菜、豇豆、萝卜、豆腐干、竹笋,甚至还有南瓜、韭菜等,另外加肉丝、灌鸡蛋也很美味。其做法简单,馅料包入面皮后用擀面杖擀成圆形,之后使用平底锅以油上下翻煎之,大约6分钟左右煎成。煎成后香味扑鼻,酥香味美。

绩溪水馅包是徽州绩溪一带的特色风味小吃,“水馅”是指水与馅的融合,是灌满包内的汤液。它以好看的式样,特别的味道在宣城小吃中享有盛名。其品类,每个季节各不相同。上春吃香菇猪肉包,妙不可言;夏季吃菜包,沁人心脾;深秋吃瓜包,咸甜适中;入冬吃牛肉萝卜包,香汤满嘴。


宣城人挖野菜不论季节,冬天天气比较缓和的时候,在田间地头也会出现一群拎着小桶的大爷大妈。陆游诗里“冻荠此际值千金”,说得就是冬天的荠菜!

荠菜经开水烫过仍是碧绿,根既粗又嫩。荠菜馅的饺子也是只有冬天才能吃得到的。


宣城人总把“家有腌菜,寒冬不慌,腌菜打滚,吃的饭香”的俗语放在嘴边,老宣城人最爱吃的腌菜非雪里蕻莫属。

肉丝的香配上雪菜的咸味,是最好的下饭菜。吃的不仅是喷香的感觉,也有着童年的回忆和家的味道。



笋子一年四季都有,但要属冬天的笋子最为肥嫩鲜美。

鲜嫩脆爽的冬笋无论是切片搞个小炒,还是滚刀下入锅里炖个腌笃鲜,都是惊艳餐桌的小菜。冬笋炒腊肉、冬笋炒时蔬不管配荤配素都一样美味。


蛋饺一般是过年的时候,妈妈又或是奶奶亲手做的。做蛋饺看起来简单,但需要心灵手巧,好的蛋饺烧熟后金黄饱满,像个金元宝。

冬天的蛋饺一般是肉馅和荠菜馅的。把蛋饺配上青菜和油渣一起烧,隔壁小孩都馋哭了。


在宣城,年底总会用些固定的年货来庆祝,灌香肠就是其中之一。

看到奶奶家的阳台上晒起了香肠,便知道年将近了。平时没菜的时候蒸几根香肠,就能多吃几碗饭!


宣城春卷是对春天充满期许的点心,韭菜黄刚上市没多久,择出细嫩的部分和肉搅拌在一起,油炸之后酥脆可口,咸香鲜美,吃完还想吃。

除了韭菜黄春卷,宣城人对荠菜春卷也爱的深沉,春卷可以说是宣城人过年餐桌上必不可少一道菜。


从秋天开始就上市的栗子,到了冬天仍然是抢手货,每逢初冬至春节期间,走在宣城的大街小巷,总能被毛栗子甜香的味道所吸引。

买上一小袋,迫不及待的打开,一口一个,满口溢香让人内心生出一种不一样的幸福感。

宣城的冬天最离不开这些家常味道

样样儿看了都馋人

这个冬天你准备好胖三斤了吗?

来源:宣城旅游

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